Νερό
και αλάτι, στις αλυκές του Αγγελοχωρίου
Από τη Σοφία
Χριστοφορίδου
Δημοσιεύτηκε
στο περιοδικό «Επιλογές» που
κυκλοφόρησε με την «Μακεδονία της Κυριακής»
(Θεσσαλονίκη), 25 Νοεμβρίου 2012.
Από τις
«θερμάστρες» στις «τροφούς» κι από εκεί στα «τηγάνια», η κίνηση του θαλασσινού
νερού σ’ αυτές τις λεκάνες με τα περίεργα ονόματα κρατά 40 ημέρες. Τόσο
χρειάζεται για να σχηματιστούν μερικά χιλιοστά αλάτι… Μερικά
χιλιόμετρα μακριά από τη Θεσσαλονίκη, στην αλυκή του Αγγελοχωρίου, αυτή η
διαδικασία επαναλαμβάνεται εδώ και τουλάχιστον έναν αιώνα. Η αλυκή λειτουργεί
τουλάχιστον από το 1902, δίπλα στη λιμνοθάλασσα του Αγγελοχωρίου, και ανήκε
πάντα στο κρατικό μονοπώλιο.
Λέγεται ότι
κατά τον Β΄ παγκόσμιο πόλεμο οι ντόπιοι πουλούσαν αλάτι, για να αγοράζουν
τρόφιμα. Μέχρι τη δεκαετία του 1970, το αλάτι το έβγαζαν με τσεκούρια και
φτυάρια, με τα χέρια, και το μετέφεραν με άλογα, έως ότου κάνουν την εμφάνισή τους
τα βαγονέτα στις ράγες, τη δεκαετία του 1980.
Από το 1987, η αλυκή του Αγγελοχωρίου (όπως και όλες οι υπόλοιπες στο Μεσολόγγι,
στο Κίτρος της Πιερίας, στην Καλλονή και στον Πολιχνίτο Λέσβου, στην Κεσσάνη
Ξάνθης, στη Μέση Ροδόπης και στη Μήλο) ανήκει στην ελεγχόμενη από το ελληνικό
Δημόσιο εταιρεία “Ελληνικές Αλυκές ΑΕ”.
Η προετοιμασία
αρχίζει τον Μάρτιο κι από τον Απρίλιο ξεκινά η άντληση του θαλασσινού νερού από
τη λιμνοθάλασσα. Το νερό κατευθύνεται μέσα από ρηχά κανάλια σε μια σειρά από
λεκάνες με αργιλώδη πυθμένα.
Οι πρώτες λεκάνες που
υποδέχονται το αλμυρό νερό λέγονται «θερμάστρες»: «Καθώς το νερό ρέει από θερμάστρα σε θερμάστρα, εξατμίζεται με τη θερμότητα
του ήλιου και η άλμη που μένει γίνεται όλο και πιο πυκνή σε χλωριούχο νάτριο,
δηλαδή σε αλάτι», εξηγεί στις «Ε» ο Νικόλαος Κοροβέσης, διευθυντής
Παραγωγής της εταιρείας «Ελληνικές Αλυκές ΑΕ». Από τις «θερμάστρες», το νερό θα
κατευθυνθεί στα «κρυσταλοπήγια» ή «τηγάνια», όπου μία φορά τον χρόνο μπαίνουν
μηχανήματα, για να συλλέξουν το αλάτι που έχει δημιουργηθεί στον πυθμένα. Στη
συνέχεια, το αλάτι πλένεται με θαλασσινό νερό, για την απομάκρυνση των
προσμείξεων. Το τελικό προϊόν εναποτίθεται σε ανοικτούς στο περιβάλλον σωρούς,
στους χώρους απόθεσης των αλυκών.
«Η φετινή παραγωγή αλατιού στην αλυκή του Αγγελοχωρίου έφτασε τους 8.000
τόνους, ξεπερνώντας τον μέσο όρο, που είναι γύρω στους 5.500-6.000 τόνους»,
λέει με ικανοποίηση ο προϊστάμενος της μονάδας, Ευθύμης Χατζηγεωργίου.
Χρειάστηκαν περίπου 45.000-50.000 κυβικά νερού, για να παραχθεί αυτή η
ποσότητα. Και όλα θα μπορούσαν να είχαν πάει στράφι, αν μια δυνατή βροχή έλιωνε
το αλάτι πριν ολοκληρωθεί η παραγωγική διαδικασία.
Δίπλα στην αλυκή
βρίσκεται ένας σημαντικός υδροβιότοπος, τον οποίο σχηματίζει η λιμνοθάλασσα, οι
αλμυρόβαλτοι και πλούσια θαλάσσια ζώνη. Έχουν παρατηρηθεί 178 είδη πουλιών, από
τα οποία τα 48 προστατεύονται από την κοινοτική οδηγία 79/409-85/411.
Αν και η περιοχή θα
μπορούσε να αποτελεί πόλο έλξης επισκεπτών (τόσο εξαιτίας του υγροβιοτόπου όσο
και λόγω της φυσικής διαδικασίας παραγωγής αλατιού), παραμένει μέχρι στιγμής
τουριστικά αναξιοποίητη. Σε κάθε περίπτωση, είναι μια όμορφη διαδρομή, μόλις
μερικά χιλιόμετρα μακριά από τη Θεσσαλονίκη. Κι είστε τυχεροί, μπορεί να δείτε
τον ορίζοντα να βάφεται ροζ από τα φλαμίνγκο…
Νόμοι και Διατάγματα για τις Αλυκές Αγγελοχωρίου
Από τον
Αλέξανδρο Χ. Γρηγορίου
5
Μαρτίου 1918
Βασιλικό Διάταγμα (5 Μαρτίου 1918): «Περί της δι’ εργολαβίας καλλιεργείας των
αλυκών Κίτρους και Καραμπουρνού» (ΦΕΚ
51/Α/9-3-1918). Η σύμβαση η οποία θα υπογραφεί μεταξύ του Ελληνικού
Δημοσίου και του ανάδοχου εργολάβου θα είναι δεκαπενταετούς διάρκειας. Η
προκήρυξη της σύμβασης περιλαμβάνει 24 άρθρα. Περιλαμβάνεται η κατασκευή
σταθερών και φορητών σιδηροδρομικών γραμμών Decauville,
κτιριακές και μηχανολογικές εγκαταστάσεις, αντλιοστάσιο, αποβάθρα φόρτωσης,
συνδετήρια γραμμή με το κεντρικό σιδηροδρομικό δίκτυο κλπ (άρθρο 1). Η μεταφορά του άλατος μετά την εξόρυξη
εκάστου αλοπηγίου θα πραγματοποιείται με τα βαγονέτα Decauville
(άρθρο 8). Θα πραγματοποιηθεί παράδοση και παραλαβή όλων των σιδηροδρομικών
κατασκευών (παλαιών και μεταγενέστερων) αμέσως μετά την υπογραφή και τη λήξη
της σύμβασης (άρθρο 24).
Στον προϋπολογισμό της δαπάνης για την
κατασκευή της αλυκής Καραμπουρνού, μεταξύ των άλλων υποχρεώσεων του αναδόχου σε
κτιριακές και μηχανολογικές κατασκευές και χωματουργικά έργα, περιλαμβάνονται
επίσης: α) η προμήθεια 12 βαγονέτων γραμμής Decauville
(πλάτους 0,60 μ.), χωρητικότητας 3/4 του κυβικού μέτρου, κενουμένων αμφοτέρων
των πλευρών (αξία εκάστου βαγονέτου 600 δραχμών, σύνολο 12Χ600=7.200 δραχμές),
β) κατασκευή σιδερένιας γέφυρας φορτώσεως μήκους 25 μ. (αξίας 15.000 δραχμών)
στην οποία θα τοποθετηθούν γραμμές Decauville. Επίσης ο ανάδοχος
θα αναλάβει την επισκευή όλων των υπαρχόντων κτιριακών εγκαταστάσεων και του
μηχανολογικού εξοπλισμού. Τον προϋπολογισμό συνέταξε τον Ιανουάριο του 1918 ο οργανωτής
των αλυκών στην Ελλάδα José Santonja.
6 Απριλίου
1920
Βασιλικό Διάταγμα (6 Απριλίου 1920): «Περί κηρύξεως ως απαλλοτριωτέου του παρά την
αλυκήν Καραμπουρνού χώρον» (ΦΕΚ
83/Α/13-4-1920). Ο χώρος αυτός αποτελεί ευθύγραμμο λωρίδα πλάτους 10,90/m
και
μήκους 965/m της οποίας ο άξονας είναι ευθεία αρχομένη από της
μεγάλης καμπής του προστατευτικού προχώματος που κατασκευάστηκε το 1918 και η
οποία καταλήγει λίγο έξω από το χωριό Καραμπουρνού.
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |
|
Αλυκές Αγγελοχωρίου Θεσσαλονίκης © Αλέξανδρος Χ. Γρηγορίου, 11.06.2010 |